第339章 和霍辰签合同 (第2/3页)
来找你算账了。
你都把人家的生意截胡了！”
徐滢嘿嘿一笑道：“我这儿哪儿是截胡他们的生意，我这明明是给他们送生意，到时候咱们制造火锅底料不还要从他们那儿购买材料。”
孙厂长想了想，这倒也是。
杨楠跑得很快，一想到回去又有新品可以品尝，他就满脸激动，忍不住咽了咽口水。
自从尝了小徐部长做的菜之后，那绝美的味道在他嘴里久久散不去，至今还让他怀念着。
火急火燎的买好徐部长吩咐的东西，杨楠一百米冲刺的速度飞快跑回了厂子里。
到了研发部门口，他就闻到屋子里传出来若隐若现的香味，夹杂着辣油香，闻着让人止不住流口水。
“小徐部长，牛肉和羊肉都买回来了，现在要怎么办！”
徐滢接过他买回来的肉，看了一眼很是满意，羊肉是肥瘦相间的羊腿肉，这种羊肉用来切成羊肉卷最合适不过了。
牛肉选择的是牛腹部，这部分肉较为肥美，经过去骨处理后，可以制作出肥瘦相间的牛肉卷，牛身上其他位置的肉也可以。
不同的部位，制作出来的牛肉口感以及风味也会有所不同，但徐滢更喜欢牛腹部的肉。
不过这没有冰箱，要不然冻一冻更好切，如今只能手动了。
牛羊肉和猪肉的切法不同，需要逆着肉的纹理切。
也就是说，刀和肉的纹理呈九十度的垂直，这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
如果顺着纹理切，就很容易导致肉咬不动。
徐滢把肉卷切好，就开始着手准备鱼肉了，鱼肉已经处理好了，只需要把新鲜的鱼肉切成小块或片妆即可。
接着准备葱姜水，可以用开水浸泡葱姜，然后放凉。
再把鱼肉、蛋清、葱姜水和其他调料研制均匀，但和用刀给打碎成糊糊状，也就是鱼蓉。
锅中放一锅凉水，将鱼蓉挤入水中，然后开火煮沸，煮至鱼丸浮起，然后再把捞出鱼丸，放入提前准备好的冰水中，这样可以使其更加Q弹。
鱼丸准备好，锅里的汤也已经热了，徐滢快速吧蘸料准备好，杨楠那
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