第五百九十四章 和解

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    第五百九十四章  和解

    “胖叔叔，你又跟笨笨它们摔跤了啊！”奇奇拿着个扫炕笤帚，挨个给笨笨它们划拉身上的残雪。

    胖子呵呵两声：“冬天不怎么洗澡，正好用雪给清理清理毛发。”

    话说在大冬天的，有时候呢子大衣啥的脏了，就放到白雪里面抽到揉搓一阵子，衣服上面的灰尘就都被雪粒子给带下去，也是一种清洗方式。

    奇奇看他说得有点道理，也就不吱声了，叶紫也拿着个小刷子，给小黑清理：“胖叔叔，我看书上说，狗熊到冬天就要冬眠了，笨笨它们怎么不睡觉呢？”

    “冬眠一个是因为气温低，主要还是不容易填报肚子，现在笨笨它们在屋子里住，天天有吃有喝的，当然不肯睡大觉。”

    叶紫眨巴几下大眼睛，使劲点点小脑瓜：“明白了，总睡觉多没意思，就像胖叔叔似的，吃饱喝足就睡觉，那不是成小猪了吗？”

    胖子挠挠后脑勺，然后拍拍叶紫的小脑瓜：“还是我们小不点聪明。”

    叶厅长在旁边看着呵呵直笑，小叶紫在这住了大半年，越来越招人喜爱，原来的一点点娇气现在荡然无存，整天快快乐乐的，这应该就是幸福的童年吧。

    当然最叫他高兴的是，妻子的病情越来越好，过了年之后，领到省城复查一下，应该恢复得差不多。

    看到叶紫真把这里当成家，把胖子当亲叔叔似的，叶厅长都不知道该如何开口。算了，先过了大年再说。

    吃饭的时候，胖子说了说这一年的发展，叶厅长和武老头都很欣慰，看来，靠山屯真正是走上正轨，踏上快速发展之路。

    撂下筷，胖子就来到外屋地，今天已经是腊月二十九，俗话说，二十九，烀猪手，那些年货啥的，也该进锅了。

    胖子家人多，光是大肘子，就有四个，立刻就占了半锅，再往里面扔了几个小鸡，几块牛肉，锅就满了。

    于是又征用了叶莺家的大锅，放正过年的时候也要在一起，它家也没多少吃喝。又在这烀了半锅猪爪，还有俩猪头，猪尾巴啥的。至于肠肚心肝肺之类，胖子早就烀好了。

    开锅之后，香味就散发出来，毛毛和笨笨它们就吸溜着鼻子，围着锅台转圈。尤其是胖胖熊，守在锅台旁边就不动地方了，一双眼睛贼溜溜地盯着锅盖。

    胖子在那喀哧肉皮，肉皮已经烀成八分熟，把里层的肥肉都剔净，看到胖胖熊没出息的熊样，就给它切了一块肉皮，然后又用碱水清洗肉皮，用清水涮了几遍，切成细条，准备熬皮冻。

    熬皮冻的时候，肉皮不能有油腥，所以一定要清洗干净，这个步骤最关键。另外一个就是加水量要适当。水多了，皮冻太嫩，夹不上来，水太少又老了，吃着没那股劲道。

    要是图省事，就把肉皮放进锅，添上水，小火慢熬，有两个小时也就差不多，把锅里黏呼呼的汤汁盛到盆子里，放到凉快的地方，第二天早晨起来，就凝成皮冻。

    不过这样熬出来的比较浑浊，要是有工夫，就把肉皮放到搪瓷盆子里面，然后加入少量的开水，放到帘子上蒸。只是时间稍长，一般最少也要蒸上是个小时左右。

    这样蒸出来的皮冻，几乎透明，

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