第205章

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还好程玄鹄曾经整理过一遍，做的很详细，否则张果一时之间还真拿不出符合少爷要求的东西。

      梅家在芜州的下人有两千户，男女老少加起来近万人！这些人中大约有三分之一是他家中的奴仆，做各种梅家安排的差事，按月有例钱。另外三分之二是田庄中的佃户，种梅家的地交租，或者每年给梅家干两个月的活抵租，并无绝对人身依附关系。

      张果拿来这些账册的时候，很奇怪地问：“少爷，你怎么管起这些俗务了？如果让你来管，我不就没事干了，也不是该大少爷操心的。”

      梅振衣一边看帐册一边道：“张老，你也知道我就要娶亲了，不能只成家不立业啊。”

      张果笑道：“这份家业将来就是你的。”

      梅振衣：“我自幼以来，就是个四体不勤、五谷不分的大少爷，除了拜师修行之外，经营家业没有操过半点心，坐享他人劳作之力，现在我自己也得做点事情。”

      张果：“少爷你如果这么说，那让天下纨绔汗颜了，少爷要做的事，不必在此吧？”

      梅振衣笑了：“其实我想经营产业，因此要清点一下手中有多少资源可用，发现潜力还是挺大的。只举一个例子吧，那何家四口人，何木生帮梅家管养贤乡的田庄是你的安排，但他儿子何火根身强力壮，也只是在地里帮帮忙，闲暇很多却没有别的营生，而老婆何仙姑无非在家中装神弄鬼赚几个闲钱。”

      张果：“乡下人过日子，自古如此，图个风调雨顺就不错了。”

      梅振衣点头道：“所以可以帮他们想想办法呀，也是在帮我自己。我去洛阳这一路考察，发现我梅家还是可以开发产业经营的，至少茶、酒两项，就足以获利。”

      张果提醒道：“梅家九山所产的茶，除了自用之外，都供奉到京师南鲁公府了，我家产的茶饼不多，也不是一般人能用得起的。”

      这里需要介绍一下唐代流行的制茶、饮茶之法，非常之繁复

      茶叶的采摘多在谷雨前后，须晴日，以茶树上端挺拔的嫩叶为佳。那时人工种植的茶园不多未成气候，也无专业采茶工人，制茶者往往是自己背着茶笼上山采茶，十分不容易。采回鲜叶先蒸熟，再捣烂成茶泥倒入茶模，还需要经过拍击压实，使其结构紧密坚实不留缝隙。等茶泥完全凝固，取出来就制成了初步的茶饼。茶饼制成之后，还要用焙炉以文火焙干，以防止发霉腐败易与保存。焙干的茶饼中间有孔，用线贯穿成串。以便贮蓄或携带。仅仅是制茶，就有这么多复杂的工序。饮用时，先将茶饼放在火上烤热烤软，然后用茶碾将茶饼碾碎，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮的时候还有一沸、二沸、三沸的讲究，前后用到的茶具有十来种之多。客厅里的老爷、客人端杯喝一回茶，底下至少要有两个仆人忙半天。在那个年代到人家做客，主人请你喝茶，那是相当高规格的待遇了！一般人家根本没那个闲工夫伺候茶水，就算喜欢饮用，也不是常年能喝得起的。

      既然这么麻烦，那么唐代之前人们是怎么喝茶的呢？最简单的方式，直接采新鲜的茶树嫩芽煮水，就和煮汤喝差不多。但是新鲜芽叶不能保存与运输

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