第1119章 唐宋宫廷宴 (第2/3页)
,伸长脖子嗅了一下,指着面前一盘菜,问道:“单大厨,这是什么?”
“贵妃裙!”膳祖一脸傲气,一听这名字,麦小吉就知道,是杨贵妃取的名字。
“好听,可我没看出来,是用什么做的?”吕丽凤又问。
“羊肉切丝,两寸到五寸不等,分三种火候炒制摆成长裙,再配以蘑菇片装饰提鲜,装盘即可。”
说得好轻松,但也是步骤复杂,吕丽凤又问道:“造型是很好的,但这名字似乎有些不妥,以贵妃命名的,通常以甜品清淡菜品居多,这炒羊肉?有点煞风景吧?”
“昔日贵妃之舞,大开大合,情感热烈无羁无绊。这羊肉,质地细腻,开胃健身,只需用甘草将腥味祛除,烹饪出的佳品数不胜数还有补益之效。”膳祖一本正经道。
麦小吉相信,吕丽凤听得云里雾里,但膳祖接下来的话,却把大家都给逗笑了。
“我且问问吕总,你可否记下来这道菜的名字。”
“当然了,印象还很深刻。”
“嘿嘿,这便是了!”
吕丽凤竖起大拇指,当下饮食,菜品极大丰富,各种绞尽脑汁的搭配和菜名花样繁多,能让人眼前一亮,记忆深刻,也很难得。
黄纪最为年长,而且也是做酒店生意发家,对这桌菜也赞不绝口,“年纪大了,喜欢清淡和软烂的。非常可贵的是,这每一道菜,居然是老少皆宜。就拿这贵妃裙做例子,不同火候,不同长度,有的劲道,有的香软。”
“多谢黄总夸赞。”膳祖得意笑了。
“用心良苦,只是如此一来,是否会加大厨师的工作量,导致成本上升,且影响出菜的速度?”黄纪也提出自己的质疑。
“当然不会!酒店厨房不仅只有一个厨师,只要做到合理分工,反而每个人的工作都变得相对单一,效率大幅度提高。”
膳祖又详细说明,自己在厨房与其他厨师以及助手合作的过程,听得黄纪连连点头。
嬴政一直端坐着没说话,膳祖心里也有几分
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