214 一壶走‘三龙’ (第2/3页)
始制作第一杯丝~袜奶茶。”
放在周栋面前的是几罐上品斯里兰卡红茶，这是制作丝~袜奶茶的常用茶类。
很多人以为上等的丝~袜奶茶就是用的茶越名贵越好，甚至还有传说需要几种不同茶叶相互搭配，方得最上品，
而且不光是普通食客，就连一些制作丝~袜奶茶的老师傅也对此深信不疑，更将多年研制的茶叶匹配方子视为秘藏，大有代代传承还要传男不传女的架势。
对此周栋只是付之一笑。
用多种茶叶固然令人眼花缭乱，能收一时奇效，可这些制茶师傅真的吃透了斯里兰卡红茶麽？
斯里兰卡红茶被广泛用于制作丝~袜奶茶，这是什么原因？就是因为此茶浓郁味厚，与奶最为合辙。
最好的不一定是最好，最合适的才是最好！
丝~袜奶茶中的茶与奶，就如天地阴阳、夫妻之配，
谁说千娇百~媚的大明星就一定比村里那个叫小芳的姑娘好过日子？
这又好比是煮茶叶蛋，您用两块钱一两的茉莉花就好了，非得用明前龙井，然后告诉人说这茶叶蛋如何如何的好吃，这就过了。
怕是这样做出的茶叶蛋不但没有了迷人的茉莉花香，反会多了苦涩之味。
所以丝~袜奶茶之茶，不在茶叶的种类繁多、更不在茶叶要如何如何名贵，而在两者：第一，是要有片有粉，第二，是看撞茶的手艺！
斯里兰卡红茶又名锡兰红茶，
因为污染很少，年平均气温28c，有着热带雨林的气候条件、以及肥沃的土壤，百年来斯里兰卡的茶园不用任何农药和化肥，所以又被誉为世界上最干净的红茶。
斯里兰卡红茶，也有按照品质分级，
其中op级，指的是叶片较长而完好的茶叶。
bop级，则是较细碎的op，在鲜味和强味间综合比较好，通常合适用来冲泡奶茶。
通常香江茶餐厅里的丝~袜奶茶，用的就是bop级，对于普通的制茶师傅来说，你就是给他op级的红茶，他也变不出什么花样来。
而这两种不同级别的斯里兰卡红茶，如果是在顶级制茶师傅手中，是可以利用高明的撞茶手艺，撞出不同层次的口感！
在周栋看来，兰芳园的佘玉龙就是可以利用这两种斯里兰卡红茶，撞出七分神韵的顶级制茶
（本章未完，请点击下一页继续阅读）