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第342章

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    第342章 (第2/3页)

想了想:“就这一家!”

      “于是你可以闭嘴了。”林白把这个没名堂的女人拖到身后藏起来,不让她再出来丢人。

      没想到芊芊居然也出来添乱了,低声道:“我也觉得秦大妈火锅很好吃。”

      林白可以很轻易地对付胡说八道的女魔王,但芊芊他对付不了,既然她已经开了口,林白昧着良心也要帮腔,于是大声道:“没错,秦大妈火锅是世界上最好吃的火锅,味道绝赞。”

      一群老街坊齐刷刷地对林白翻了个白眼。

      这事儿还是要刘老头儿才够权威,他轻叹了一声道:“秦家女娃子,你别怪我老头儿说实话……你的火锅味道并不算好,只能算是普罗大众可以接受的街边小店的程度,和双庆市的几大火锅连锁店比起来,那味道就完全不能比了。”

      秦大妈在这一方面很无奈,苦笑着道:“我没专业学过厨师技术,火锅底料的调配已经费尽心力了,但也只有这样的水准,究竟问题出在什么地方呢?”

      刘老头儿喝了茶,认真地道:“你的火锅底料没有特色,只是简单的把各种辣子和香料堆叠在一起扔进锅里煮,说得难听点就叫大杂烩,缺少灵魂的一味。”

      “什么叫灵魂的一味?”众人都不懂这个。

      “简单来说,就是可以从各种纷乱的味道里杀出重围,留在舌头上,或者脑海里的关键味道。例如我家的‘留一手火锅’就带着一股奇异的回甜味,‘琪琪火锅’有着能让人浑身冒汗却大叫舒服的辣味,‘德庄火锅’有回味无穷的菌香味……每一家火锅店都会有这样的独特味道……而其他的辅味,都是为了凸显出这灵魂一味的,它们不能喧宾夺主,必须为灵魂的主味服务……而这主味代表着这家火锅店的悠久传统。”

      这一段话太专业了,不少人听不懂,但大伙儿仔细回想了一下曾经吃过的火锅,又感觉到认同,确实,真正的好火锅并不只有麻辣,它能让你在吃过之后,品味到一种深刻而又独特的味道,能从纷乱的麻辣味里冲出来,久久地弥留在舌尖。

      秦大妈苦笑道:“办不到啊,这个我真不会。”

      三十二公公突然发言了:“刘老,既然你帮秦大妈解决了份量的问题,不如连味道问题也一并解决了吧,把留一手火锅的配方拿给秦大妈用一用……”

      话没说完,秦大妈就赶紧叫了停:“不行,三十二公公,你别为难人家刘老,留一手火锅的配方那可是独家珍藏,岂能随便拿出来共享,何况,如果我的秦大妈火锅弄得和留一手火锅的味道一模一样,那还能叫秦大妈火锅么?不如改名叫留一手火锅温泉村分店了。”

      刘老头儿点了点头:“秦家女娃子说得对,我拿出配方其实没啥问题,什么珍藏不珍藏的,那都是扎唬人的,哪个老街坊若是想要,只管拿去,但火锅的味道和我家一样的话,今后秦大妈火锅这个招牌难免就要名存实亡了。”

      大伙儿都皱紧了眉头,这屋子里就没几个会搞餐饮的人,就算会,也不擅长搞火锅,要搞出什么“灵魂的一味”完全就是不可能完成的任务,压根就帮不上忙。

      商量了几个小时还

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