第1014章 我实在太难了! (第3/3页)
但对传统的华夏糕点却又排斥,但这一刻,什么蛋糕、布丁,都靠边站,这才是甜点的真正样子。
服务员上第二份菜,打断了陈美玲的思绪。
西蒙尼这一次眼中露出了很多期待,敛去了方才的高傲。
尽管他喜欢那种保留食材原汁原味的处理方式,但他必须得承认,刚才那道主厨推荐菜,彻底颠覆了他对华夏菜的刻板印象。
他不喜欢华夏厨师在食材中加入各种调味品,因为那会破坏食材原本的味道,但刚才那道菜给他一种感觉,肉丸通过这种复杂的调味,才能体现它真正的价值。
这名主厨像是一个魔术师,又像是一个炼金师,给西蒙尼前所未有的感受。
西蒙尼依然对华夏美食存有排斥,但他有了些微的变化,至少对这家餐厅的主厨抱有敬意。
如果这名厨师经过自己的指导,一定可以在最短的时间内,拿到米其林星级厨师的评定。
想起乔智曾经豪横地说,他们不参加米其林餐厅的评选,之前觉得他那是没底气的话,现在看来,是真的很自信。
对于自己美食足够自信,才能无视米其林的号召力和影响力。
西蒙尼微微有些失望,像这样的厨师不推荐给那些美食爱好者,简直是对巨大的损失。
服务员揭开罩子,西蒙尼看了一眼,有青椒、八爪鱼还有洋葱。
服务员介绍道:“二位其中之一是外国人,所以我们的主厨给你们专门烹饪了两道中西合璧的菜肴,这一道菜的全名叫做沙甸鱼酿青椒、烟熏浅渍八爪鱼、怪味烤京葱。”
西餐一般用食材来命名,不像中餐那么有意境,但一目了然,让人看到菜单就知道,自己吃的是什么食材。
这道菜采用的是华夏传统的烹饪方法,如粤菜的煎酿、东北菜的酱渍,以及传统的烧烤三种方法。
粤菜有煎酿三宝这道名食,包括酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜。
徐谦将这三宝变成了酿青椒,将酱渍蔬菜变成了酱渍八爪鱼,至于怪味烤京葱采用的是东南亚烧烤的制法。
西蒙尼还没有品尝这道菜,对主厨的思路有所领悟。
今天他招待自己是以中餐和西班牙菜融合为主题,他并不知道自己的身份,但通过大堂的反馈,得知自己是外国人,所以选择了绝大多数外国人不会拒绝的西班牙菜为主。
西蒙尼首先品尝烟熏浅渍八爪鱼,八爪鱼是西班牙菜当中常见的食材,以微酸的苏姜加入九龙酱园的酱油渍八爪鱼一个多小时,口感清新,让人仿佛回到了西班牙的绿茵球场。
“好吃!”
西蒙尼由衷感叹。
食材称不上高端,但绝对是一级的烹饪技巧,才能将这道菜的特点发挥得淋漓尽致。
陈美玲拿着筷子,想要动筷子,却又觉得尴尬。
食物很诱人,但她又不能表现出被食物征服的样子。
陈美玲心里涌出一个无奈的声音,我实在太难了!