第八十七章 螺子石汤圆 (第3/3页)
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“这是……燕子矶？”布政使大人看着一堆小鹅卵石上摆着一只小型的鸭子，迟疑地道。
高盛丰恭敬地道：“是。正是燕子矶。”
都指挥使瞧了又瞧，听着布政使大人解释，恍然地点点头：“是。这石头是燕子矶，这鸭子……可为什么不用燕子？”
漕运总督给了他一下：“咱们南京最有名的就是鸭子。”
都指挥使哈哈大笑：“我说呢。若是给个燕子，还不够我塞牙的。咦？”
看着高盛丰拿刀将鸭子剖开，连皮带肉切成一块一块地。
“八宝鸭？”
高盛丰笑着道：“是蒸鸭。鸭子去骨，腹内塞糯米、火腿、香菇、笋丁、酒等。那鸡汤放在盘中，搁在着烤热的鹅卵石上蒸。鸡汤也就吸进着鸭肉内。鸭肉入口极化，牙口不好的也能吃，因为是隔着蒸，吃了不易上火。”
都指挥使连吃了三块。笑着道：“一点也不油腻，果然是好。回头到我府上做一回，我要请家母尝一尝。”
高盛丰注意到那位赵公子竟是连连点头，心里顿时大喜，这比其他的大人夸他做的好，都让他开怀。
陈茂端着白瓷碗盛的食物端了上去，才摆到各位大人眼前，那位都指挥使大人立马惊叫出来：“螺子石！”
看着其他几位大人惊愕地表情，陈茂满面欣喜。还没退下去的高盛丰瞅了一眼陈茂送上去的东西，顿时大惊。不用旁人多说，一瞧就知道是南京的螺子石。清水中四枚纺螺子石的汤圆，应该是汤圆。黑白相间，就跟这水亭高几上摆着的螺子石一样。
布政使舀一枚，沉吟地道：“内务府发了文要仪征进贡上好的螺子石，此次又是螺子石……这个叫……”
“螺子石汤圆。”
高盛丰挫败地退了下去。这一关不用比，他就已经输掉了。
赵公子尝了一口，道：“这里面还包了馅？”
陈茂恭敬地道：“是。四枚，每只都不一样。”
“这包怎么想鸭子，同平日吃的汤团不一样？”赵公子cha话问道。
“这叫鸭母捻，因这样子像鸭子，所以这捏制的手法叫了这个名儿。这尖儿上的花纹不一样，馅也不一样。”
陈茂细心的解释着。
布政使像是想起什么的问道：“你是乐民楼的吧！王九指今儿怎么没来？我到是想吃他做的菜。”
漕运总督也道：“是。”又对赵大人父子道，“是，本想请你尝尝王九指的手艺，可不巧连着两次都没遇见。贤侄，日后我到是要你尝尝王九指的手艺，看看你还能不能挑他的不是。”
“王师傅……”
“铛”汤勺掉落在碗里，汤水溅在那位赵公子身上，他也不擦，起身疾走到陈茂身边：“你说王九指？是不是右手缺了一个食指，他有个女儿？”
陈茂愣愣地点点头，他还没反应过来赵公子为何那么激动，就觉得面前一阵疾风吹过，人在眼前消失了。
“这……”赵公子的突然离去，让在座的大人都有些迷茫。
赵大人尴尬地笑道：“这个孽子。一听到有好吃的，什么都顾不得。对不住，对不住。”
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螺子石汤圆：即雨花石汤圆。最早为潮州美食。后传到金陵，受金陵厨师加工，成为金陵美食。
鸭母捻：潮州传统名小食，一种有馅的糯米粉制汤圆，首创于清代初年。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。
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