第197章 土豆炖大鹅 (第3/3页)
鸡贼。
小琪把宋子航让进屋子，这时叶萌萌兴奋的跑了过来道：“爸爸，你来了，咱们今天吃什么啊？”
叶萌萌这话一说出来，二女也全都激动地看着宋子航，宋子航看了叶萌萌一眼道：“今天咱们吃东北名菜，土豆炖大鹅，另外爸爸再给来盘蒜苗炒鸡蛋。
“哇，土豆炖大鹅，感觉好好吃的样子哎，爸爸快做，萌萌都饿了！”
叶萌萌说着兴奋的看向宋子航，宋子航听了这话笑了笑道：“知道了，你先回屋看动画片吧，一会儿就好。”
宋子航说着进厨房，首先打开电饭煲，洗米，涮米蒸了一锅米饭。
紧跟着宋子航开始收拾大鹅，拔毛，去内脏，等一切都准备好了，宋子航拿出叶雪家最大的锅，先烧了一锅热水。
同时宋子航把大鹅剁成块状，见锅中热水烧的差不多了，用笊篱将鹅肉在锅中焯水，同时放入葱姜蒜，料酒去腥去。
鹅肉本身的腥气很大，如果不能很好地去腥，那么这鹅肉做的就不到位，不值得一吃。
鹅肉焯水完毕，捞出，再用清水清洗一遍，洗去鹅肉上的浮油，这些浮油是很影响鹅肉口感的存在。
等鹅肉清洗完毕之后，这时锅中废水倒掉，放入油，放入葱姜蒜，料酒，以及准备好的秘制底料翻炒，等炒出香味了放入鹅肉继续翻炒，紧跟着倒入啤酒，啤酒有提鲜，以及去腥气的功效，因此很多人做菜喜欢放啤酒。
同时等锅开了，这时下入切成块的土豆，并且加入食盐等调味品，紧跟着盖锅盖焖上，平时家里做的话这样焖上一个半小时就可以出锅了，不过叶萌萌已经馋坏了，宋子航于是决定投机取巧，直接以真气侵入锅中，用真气震开鹅肉的肌肉纤维，一下子肌肉就松软下来了，紧跟着汤汁就可以顺利进入鹅肉了。
这一招最起码可以省去一个小时的炖煮时间。
话说有真气做饭真是省力气啊！