第016章 做熏肉 (第3/3页)
用实际行动来支持她,根本一点动摇和怀疑的意思都没有。
“够了够了!”苏染赶紧点头,心里更暖暖的。
昨天李二从山上猎回来四只死兔子三只死鸡,苏染就已经都清理干净,也用调料腌渍上了。
现在拿出来,然后灶上点火,把兔子鸡和调料一起放进去,先用开水焯一下,舀掉血水,再加水加酱油等等,大火烧开,再小火焖煮上大半个时辰。眼看肉已经八成熟了,再将肉捞起来,把锅清理干净,锅底铺上锯、末撒一层白糖,再摆上蒸架,蒸架上铺排上小葱等物,然后再把肉放上去,盖上锅盖。灶里再点火,先用大火烧得锅里冒烟,再减小火力,慢慢的开始熏。
没多大会,袁先生就主动摸进厨房来了。
“好香的味道!嫂子你的肉熏好了?”他眼巴巴的看着正不断往外透着香味的大锅。
“再等一会。”苏染说着,等灶里的柴火燃尽,就揭开蒸笼,切下来一只熏兔腿递给他,“先生你尝尝看。”
袁先生二话不说就接了过来,张嘴大大咬了一口。
“唔……烫烫烫,烫死我了!”连吹都没有吹一下就咬下去了,难怪他会叫烫了。不过虽然嘴上这么叫着,可他嘴里的那一口肉死活没有吐出来。
慢慢等肉的热度下去了,袁先生就又恢复了他平时镇定的样子,细嚼慢咽之后把兔肉给吞下。
“怎么样?”苏染忙问。
“好吃!”袁先生立马对她竖起大拇指,“肉很筋道,却又酥烂,调料的味儿都进去了,连骨头都香得很!唔……这骨头居然都是酥的,可以直接吃下去!嫂子你怎么这么能干,连熏肉都会做?”
苏染脸上猛地笑意一收。
“这个……我不知道。”她眼中浮现一丝迷茫。
袁先生愣了愣。“你不知道什么?”
“我不知道为什么我会做这个。就是看到这些东西的时候,我脑子里就已经跳出做法了。”苏染道。
袁先生看了看李二,他马上就笑了:“肯定是你以前听人说过吧!只是因为时间太久了,你不记得了。不过现在看到东西,你立马就想到了别人曾经和你提过的做法。这正好说明你在做饭上很有天赋,这熏肉合该你一次就做成了!”
“是吗?那应该是这样吧!”他的说法的确解释得通。苏染努力在记忆中搜寻一下,却始终什么都没有发现,她也就不和自己较劲了。
连忙也割下来另一只兔腿递给李二。“你尝尝。”
李二接过去,大口大口的就把一只腿给吃完了。“先生说得对,很好下咽。”这是他的评价。
得到他的肯定,苏染又开心的笑了。
“这么说,明天咱们可以继续熏两锅,然后后天就能提到镇上去卖了?”
李二点头。“可以。”
袁先生看在眼里,忍不住酸溜溜的说:“哎,我刚才夸了半天,也没见你这么开心。他才说了这么一句话,你就信得不得了。果然还是他的话比我的话更管用啊!”
苏染又脸一红,赶紧扭开头。