第九百零六章秋高蟹肥（1/4） (第3/3页)
饭是粤省一带的传统风味小吃，属于粤菜系。
做蟹肉炒饭还学要小葱、西葫芦、鸡蛋等等
家里没有西葫芦，用黄瓜也行，除了这些配料，最主要的还是要米饭，一般最好是用隔夜的米饭，这样的米饭硬一些，更适合做蟹肉炒饭。
但家里没有隔夜米饭也不要紧，只要把刚煮的米饭摊开放凉就行，那样也和隔夜的米饭差不多。
准备所有食材后，
把黄瓜洗干净，切丁，蟹肉挤干水份，用料酒腌一下去腥。
葱切葱花，鸡蛋打散备用。锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起，原锅把黄瓜过一遍油就行，不要炒熟。
锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，生抽调味即可。
在粤菜中最后还要放糖，但在青山，大家吃饭几乎都不放糖，所以张峰就将糖给去掉，因为大家都不吃惯，酸辣和麻辣才是当地人的最爱。
“哇，好香啊！大哥你炒的蟹肉饭味道真香！”
小月在堂屋里都闻到了蟹肉饭的香味，急匆匆的跑进厨房叫道。
“快好了，你看一下锅里的螃蟹蒸好了没？”
“知道了！”小丫头兴致勃勃的接下了这个任务。
打开锅盖，只见蒸屉上，已经被蒸的金黄的螃蟹，小丫头顿时开心的笑了起来。
“哥，好了！”
“那你把它端出去，然后叫妈吃饭！”
“嗯嗯！！”小丫头退了灶膛里的火，然后用一块湿毛巾包着大钵，端着螃蟹就向屋外走去。
此时天已经渐渐暗淡，附近的游客已经纷纷返程，因此王桂兰也收了摊，回到了家里。
“妈，吃饭了！”
“大黑小黑吃饭了！”
小丫头再次回到家，这顿饭显得非常的兴奋。
清蒸螃蟹、红烧螃蟹、还有螃蟹炒饭。最后还有一个刀拍黄瓜。
菜虽然不多，但味道都很好，小丫头一上桌就补不上自己的形象，抓起一碗口的螃蟹就开始吃了起来。