第一百三十一章：料理金枪鱼 (第2/3页)
“有没有吹风机。”
“有，等等。”陈远回屋给彦小兮拿了吹风机出来：“中午想吃啥？”
“随便。”
何欢道：“金枪鱼解冻了没有？”
就是的，还有金枪鱼。
陈远过去看了看金枪鱼，已经解冻了，状态刚刚好：“解冻好了。那中午就在家里吃，给陈欣打个电话。”
“我给陈欣打。”彦小兮说着就拿出了电话：“喂，欣欣……你哥带了一条金枪鱼回来，已经解冻好了。对，来这边吃饭，喊周兰一起。”
陈远将金枪鱼拿了出来，给周升打了电话，也是喊他来家里吃饭。
这条金枪鱼个头不大，但特别肥。
肚子大，尾巴小……
彦小兮和何欢在旁边看着：“金枪鱼是不是腹部的肉最好吃？”
“这要看个人的口味。”陈远道：“每个人口味不一样。”
陈远开始分割金枪鱼了。
赤身，也就是鱼背肉。肉色鲜红，脂肪含量极少。
赤身也分背上,背中，背下。不同部位，口感差异明显。
陈远切了一块下来，先尝尝赤身的味道，入口有微酸，筋膜明显。回味带甜……
味道一般。
陈远也给彦小兮和何欢切了一小块：“你们先尝尝，这个是赤身部位。”
“直接吃，不蘸酱料？”彦小兮道。
“直接吃，原味。”何欢说着，直接吃了起来：“没有排好酸？有一点点酸味。”
“后背肉有一点酸味很正常。这个酸味如果是清爽的口感，就说明很不错了。”陈远道：“回味是不是有一点甜？”
“有一点。”彦小兮点点头：“这个肉好嫩哦。”
“后背肉是最差的。”陈远说着分割了鱼腹肉，给彦小兮她们拿了一块霜降部位的大肥。
这块部位的肉，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。
彦小兮第一次吃生鱼，心理上有一点点不适应。刚才的鱼背肉，她就没觉得有多好吃。
这一块肉颜色呈现淡粉色，有漂亮的纹理，拿在手上，鱼肉满满的油脂，都粘一些在手上了。
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