第八十六章 鱼圆汤（下）） (第2/3页)
子微微一欠身，落落大方地道：“学生今日只属意这道菜。”他随即点了松鼠鲤鱼。
所有的厨子皆惊讶地望着年轻的赵公子。等待着他能给出个理由。陈茂只觉得一阵凄凉。
“一道菜的好坏七分在食材，三分在味。因此，这几位做刀鱼同鲥鱼的师傅，一律不选。”
一句话说出，那几位精心做了刀鱼同鲥鱼的师傅顿时愣了。为什么！他们选的食材不好么？若不是此时一大群大人在座，他们会冲过去跟那个毛头小儿理论一番。
布政使大人清清嗓子：“贤侄，这鲥鱼跟刀鱼不美味么？”
“美味是美味。”赵公子很爽快的承认，“今日是mi酒蒸鲥鱼是小侄尝过的最好的鲥鱼。”
被点名的师傅都要跳脚了。既然说他做的鲥鱼味道最好，可是还不选他，是何种道理。
很快赵公子的话锋便一转：“然，学生方才才说一道菜的好坏七分在食材，三分在味。”
陈茂被那位公子的话吸引了。他跟王九指教导的话一模一样，他想听听，为何他说那些人做的不好。
“且不说鲥鱼离水即亡，及一桶送入京城只剩几尾活鱼！单说这品尝的时节。鲥鱼刀鱼只在本月或下月味道甚佳。然此次是为万寿节献艺选材，万寿节却是临近中秋，请问那时，上哪寻求食材？”
在座地大人们纷纷点头。
冯万福亦道：“正是。每年南直隶进贡的鲥鱼只有三四条活的，甚是可惜。”
高盛丰听了后也不禁点头。这位公子说的很有道理，他今天是碰巧，放弃自己拿手好菜蒸鲥鱼。
“既然咱们南直隶献艺，就要有咱们南直隶的特色，让人瞧上去就知道是咱们南直隶的菜。因此，海鱼也不在此例。同闽粤两地厨子相比，几位师傅的功夫必然显不出来。”
在那位公子款款而谈下，剩在那位公子面前的只有两道菜——松鼠鲤鱼同鱼圆汤。
“今日这鱼圆汤甚是鲜美。汤鲜，鱼圆也鲜。可是细细品尝，鱼肉却老了些，若是早一会儿上锅，便好，因此学生认为这道松鼠鲤鱼最好。”他向在座的大人们微微鞠躬，“学生猛浪还请各位伯父海涵。”
布政使哈哈大笑：“好，果然是好。咱们南直隶献艺当然要献咱们本地的菜。我也觉得这个松鼠鲤鱼甚好，你们觉得呢？”
几位大人都那么说，还有便是松鼠鲤鱼是本地菜。
漕运总督侧了身子问道下手一人：“宋老爷，你怎么不说？”
那位穿着月白长衫的中年人微微一笑：“在下也觉得松鼠鲤鱼好，不过在下却觉得这鱼圆汤更好。”
“这话怎么说？”
“在下是个商人。商人重利。在下想的是，咱们南直隶献艺的厨子是否能一鸣惊人，惹圣上垂青？只要圣上说好，那就是咱们南直隶的利。”宋老爷的话得到了所有大人的赞同，他环视一圈后，继续道，“因此正如赵公子所说咱们除了在味儿，在食材上最因讲究。在下想的是，除了这食材是否得益，还要对万岁龙体有益。万岁年高，御医常嘱多食清淡之物，松鼠鲤鱼虽酸甜开胃，但不亦常吃。这鱼圆汤，我尝着像是鱼汤熬的，尝喝鱼汤不是更好？”
冯万福奇怪地注视着宋老爷，他居然知道御医的医嘱
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